Expansión de actividades de interés público en cultura alimentaria con motivo del 80 aniversario de la empresa
Educación culinaria, investigación de fermentación y apoyo a restaurantes coreanos en el extranjero
![Park Jin-seon, presidenta de la Junta Directiva de la Fundación de Cultura Culinaria Coreana de Sempio, y los miembros de la junta directiva en la fotografía conmemorativa de la asamblea constitutiva. [Foto=Sempio]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/10/15/20261015112625707815.jpg)
Park Jin-seon, CEO de Sempio, ha establecido una fundación sin ánimo de lucro para promover el valor de la cultura gastronómica coreana y apoyar la globalización de la gastronomía coreana con motivo del 80 aniversario de la empresa. La fundación tiene previsto expandir sus actividades de interés público, desde educación culinaria hasta apoyo a restaurantes coreanos en el extranjero, tomando como base los resultados acumulados en investigación sobre fermentación y cultura alimentaria.
Sempio ha anunciado que Park ha establecido la fundación sin ánimo de lucro "Fundación de Cultura Culinaria Coreana Sempio". La fundación llevará a cabo como principales líneas de actuación la difusión de la cultura culinaria, la investigación de la gastronomía tradicional coreana y la fermentación, así como la globalización sostenible de la cocina coreana.
La creación de la fundación se ha basado en la investigación gastronómica y la experiencia educativa que Sempio ha acumulado durante 80 años. Desde 2006, Sempio ha operado la "Escuela de Pasta de Soja" y la "Escuela de Fermentación", impartiendo educación sobre pastas tradicionales coreanas y fermentación. En 2010, la empresa inició el "Proyecto JANG (JANG Project)" para explorar las posibilidades de aplicación internacional de las pastas coreanas, y ha continuado investigando la integración de pastas coreanas en diversos platos internacionales en colaboración con el Instituto Alicia de España.
La junta directiva de la fundación incluye a Kim Mi-suk, exdirectora del Museo de Cultura Culinaria Coreana de la Organización de Promoción de la Cocina Coreana; Lee Jae-jung, exsuperintendente de Educación de la Provincia de Gyeonggi; Jeong Hye-kyung, profesora emérita del Departamento de Alimentos y Nutrición de la Universidad de Hoseo; y el chef Cho Hee-sook, entre otros expertos en educación y cultura gastronómica.
La fundación prevé poner en marcha programas educativos y campañas para que tanto niños como adultos puedan aprender fácilmente a cocinar y practicarlo en su vida cotidiana. El objetivo es difundir la cultura de la comida casera presentando métodos culinarios que se puedan utilizar en el hogar y proporcionando oportunidades para experimentar con la cocina.
También se reforzará la investigación y educación sobre pastas tradicionales coreanas y cultura de fermentación. La fundación desarrollará programas educativos para aprender sistemáticamente las características de las pastas coreanas y sus aplicaciones, y tiene previsto colaborar con institutos de cultura coreana en el extranjero para crear programas que permitan a los extranjeros experimentar directamente la gastronomía coreana.
Asimismo, se impulsarán iniciativas de apoyo dirigidas a restaurantes coreanos en el extranjero. La fundación proporcionará formación sobre recetas que puedan utilizarse en establecimientos locales, con el objetivo de mejorar la diversidad y competitividad de los menús coreanos, así como de ampliar la comprensión de la cultura gastronómica coreana.
Un representante de la fundación declaró: "Compartiremos con la sociedad la investigación sobre gastronomía coreana y la experiencia en cultura alimentaria que hemos acumulado, y difundiremos una cultura culinaria gratificante", y añadió: "Nos proponemos dar a conocer al mundo el valor y el atractivo de nuestra cultura gastronómica y contribuir a la globalización sostenible de la cocina coreana".
* Este artículo ha sido traducido por IA.