Naturu se retira y Häagen-Dazs suspende el reclutamiento de nuevas franquicias
Benson busca 100 locales y Vanluen intenta consolidarse en la zona de Gangnam
[Gráfico=Ayu Economía]
Baskin-Robbins ha mantenido su posición dominante en el mercado de heladerías especializadas durante años, pero actualmente los movimientos de diferentes marcas muestran tendencias divergentes. Mientras que Naturu ha abandonado su negocio de tiendas especializadas y Häagen-Dazs ha suspendido el reclutamiento de nuevas franquicias, Benson y Vanluen están impulsando la expansión de sus locales. La industria observa con interés si estas marcas recién llegadas lograrán establecer bases de crecimiento sostenible en un mercado donde múltiples marcas anteriores han enfrentado dificultades.
Según informes del sector del 15 de noviembre, Benson iniciará el reclutamiento de franquicias en la primera mitad de 2027 en principales zonas comerciales de Seúl y la región metropolitana. Tras abrir su primer local en Apgujeong Rodeo de Seúl en mayo del año anterior, la marca ha expandido sus tiendas operadas directamente a 27 ubicaciones, y ahora está ampliando su modelo hacia negocios de franquicia. El plan es asegurar 50 tiendas operadas directamente y 50 franquiciadas antes de 2027, y a partir de 2028 expandir las ubicaciones de los nuevos locales hacia principales zonas comerciales en provincias.
La infraestructura logística y gastronómica de Aur Home respalda esta expansión. Berrus Scoop Creamery, la empresa operadora de Benson, firmó un contrato de transferencia de operaciones con Aur Home el 22 de octubre. Está aprovechando la red de logística congelada a nivel nacional de Aur Home y su capacidad de compra de materias primas, e igualmente está evaluando la ampliación de ventas a través de concesiones en aeropuertos y centros comerciales de gran escala.
El desempeño inicial de ventas en las nuevas tiendas ha mostrado una tendencia de crecimiento. Las ocho tiendas de carretera que abrieron después de junio de este año en ubicaciones como Banpo, Mokdong, Seohyeon y Seúl Nacional, reportaron ventas promedio por tienda en el primer mes de aproximadamente 100 millones de wones, un 26% superior a las ocho tiendas abiertas durante el año anterior. Sin embargo, como Berrus Scoop Creamery registró una pérdida operativa de 9.500 millones de wones el año pasado, persiste el desafío de vincular la expansión de locales con la mejora de la rentabilidad.
Vanluen, una marca premium estadounidense traída al mercado coreano por Tous les Jours, también está intentando consolidarse. Tras abrir su primer local en la estación Gangnam en julio, ha expandido sus tiendas a Shinsegae Department Store Gangnam y la estación Shinnonhyeon. En Shinsegae Gangnam, la marca ha presentado batidos de leche de pequeño tamaño como menú exclusivo dirigido a clientes familiares, diferenciando la composición de productos según las características de cada zona comercial.
El mercado de heladerías especializadas ha sido un lugar donde la consolidación de nuevas marcas ha resultado difícil bajo el dominio de Baskin-Robbins. Mientras Baskin-Robbins aumentó sus locales de 1.326 en 2017 a 1.542 en 2020 y 1.748 el año pasado, las marcas competidoras experimentaron una reducción en su red de tiendas o se retiraron del negocio de heladerías especializadas.
Naturu, de Lotte Wellfoods, presentó una solicitud para cancelar el registro en el formulario de divulgación de información de negocios de franquicia en agosto, cerrando su operación de tiendas especializadas fuera de línea después de 28 años. Häagen-Dazs también canceló su registro en el formulario de divulgación de información de franquicia el 30 de octubre, suspendiendo el reclutamiento de nuevas franquicias. Ambas marcas se están concentrando en la venta de productos terminados a través de grandes almacenes, tiendas de conveniencia y canales en línea.
Cold Stone Creamery, una cadena especializada en helados estadounidense, ingresó al mercado coreano en 2006 y llegó a tener 86 locales en su apogeo, pero se retiró a fines de 2015. Reabrió en 2018, pero actualmente solo mantiene una ubicación en formato tienda dentro de tienda en Gangnam, Seúl. Tres Twinks, que ingresó al mercado en 2013 y fue operada por Shinsegae Foods, cerró su último local a fines de 2020 debido a la interrupción del suministro de materias primas por dificultades comerciales de la casa matriz estadounidense durante la pandemia de COVID-19.
Un funcionario de la industria declaró: "Tanto Benson como Vanluen también deben demostrar la sostenibilidad de la operación de tiendas más allá de simplemente abrir nuevas ubicaciones. El establecimiento de razones por las que los clientes deben visitar tiendas especializadas y mantener la demanda incluso durante temporadas bajas son condiciones para una consolidación exitosa."
* Este artículo ha sido traducido por IA.