Empresas lanzan nuevos menús y espacios emergentes aprovechando productos regionales
Las compañías logran diferenciación de productos mientras los agricultores amplían sus canales de venta
![Vista exterior del evento emergente 'Goesan Tteok Hapgyeok Run' celebrado por el Grupo Daesang en Seongsu-dong, Seúl, del 5 al 13 de septiembre. [Foto=Grupo Daesang]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/09/27/20260927151135441503.jpg)
La loconomía, que combina lo local (Local) con la economía (Economy), se ha consolidado como una estrategia principal de planificación de productos en la industria alimentaria y gastronómica. Las empresas presentan ingredientes originarios de las regiones como nuevos menús y amplían sus puntos de contacto con los consumidores mediante espacios de experiencia que integran atracciones locales y contenido cultural.
Según informó la industria el 27 de septiembre, el Grupo Daesang colaboró con el condado de Goesan, en la provincia de Chungcheong del Norte, como parte de su "Proyecto de Respeto del Conocimiento", orientado a promover el atractivo de regiones en riesgo de desaparición. Del 5 al 13 de septiembre, abrió un evento emergente titulado "Goesan Tteok Hapgyeok Run" en Seongsu-dong, Seúl, presentando alimentos innovadores elaborados con maíz glutinoso universitario y espacios que recreaban atracciones regionales como Yeonpung Saejae y la cascada Suok. El evento atrajo aproximadamente 12.000 visitantes en nueve días.
Por su parte, Baek Mi-dang presenta menús de loconomía utilizando arándanos de Jeongseon y cebada de Yeoncheon a través de un acuerdo con el Ministerio del Interior y Seguridad. Recientemente amplió su portafolio de productos lanzando la serie de otoño "Apple Series", que combina una compota de manzana nacional con helado de yogur elaborado con leche orgánica, presentando tres variedades. Starbucks Corea desarrolló el "Sangju Shine Muscat Ade" utilizando uva Shine Muscat de Sangju, provincia de Gyeongbuk, actualmente disponible en 122 cafeterías de pequeños comerciantes en todo el país.
La colaboración se extiende a áreas de descanso de carreteras, distribución de alimentos e instituciones de catering. Sajoofoodist vende bibimbap de cerdo negro de Jangsu y guisos en la zona de descanso Deokyusan, mientras que en la zona de descanso Gochang Goindol ofrece bibimbap y arroz con cerdo a la parrilla elaborados con cebada azul y mora silvestre de Gochang. Empresas como Hyundai Green Food, CJ Freshway, Our Home y Samsung Welstory establecen sistemas de compra regular o contratos de cultivo para adquirir cebollas de Seosan, puerros de Goesan, pepinos de Cheonan y verduras de primavera de Haenam, incorporándolos en servicios de catering institucional.
Esta atención de las empresas hacia la loconomía responde a consideraciones de diferenciación de productos. En un contexto donde proliferan nuevos productos similares, el reconocimiento de la región de origen y su narrativa única proporcionan a los consumidores nuevas motivaciones de compra. Es particularmente ventajoso planificar productos regionales como ediciones limitadas o menús de temporada, así como materializar la cultura local a través de eventos emergentes. Las empresas también esperan fortalecer su imagen corporativa mediante asociaciones beneficiosas con agricultores locales.
La respuesta de los consumidores ha sido positiva. Según una encuesta realizada por Embrain Trendmonitor, especialista en investigación de mercado, entre 1.000 adultos, el 81,6% de los encuestados afirmó tener experiencia en la compra de alimentos de loconomía. Como principal motivación de compra, el 49,6% indicó que "es entretenido que se refleje el carácter regional", mientras que el 39,2% mencionó que "genera una experiencia y recuerdo especial". La narrativa única de cada región y la experiencia asociada actúan como factores determinantes en la selección de productos.
Desde la perspectiva de los agricultores locales, la loconomía representa una oportunidad de expansión de canales de venta y promoción de productos regionales. En el caso de McDonald's Corea, el análisis del "Proyecto del Sabor Coreano", su iniciativa emblemática de coexistencia mutua, reveló que entre 2021 y 2024 generó un valor socioeconómico de aproximadamente 61.700 millones de wones. Esta cifra incluye el incremento del valor de marca regional de 56.700 millones de wones y el aumento del ingreso neto de agricultores de aproximadamente 4.500 millones de wones.
A medida que los intereses empresariales de diferenciación de productos y coexistencia regional se alinean, se espera que las colaboraciones continúen expandiéndose. Un representante de la industria alimentaria señaló: "El desarrollo de productos que fusionan productos regionales especializados y contenido cultural se convierte en un instrumento de marca para las empresas y genera beneficios concretos para las regiones en forma de expansión de canales de venta. Se prevé que continuarán emergiendo formas diversas de colaboración en loconomía que trasciendan desde la planificación de productos hasta eventos emergentes y productos merchandising".
* Este artículo ha sido traducido por IA.