Desarrollo de menús coreanos utilizando 11 variedades de salsa TBK
Estandarización de condiciones de cocción en horno y normalización de recetas
Expansión empresarial en Europa tras colaboración con el grupo alemán Globus
![Baik Jong-won, representante de The Don Korea (derecha), y Nicola Michelon, director ejecutivo de Unox (izquierda), posando para una foto conmemorativa después de firmar un memorándum de entendimiento (MOU). [Foto=The Don Korea]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/11/11/20261111094538857480.jpg)
The Don Korea está impulsando la expansión de sus negocios de cocina coreana en el mercado europeo mediante una alianza con Unox, empresa italiana especializada en hornos inteligentes. El núcleo de esta colaboración consiste en incorporar recetas de cocina coreana, basadas en salsas de desarrollo propio, en los programas de cocción de los hornos de Unox.
The Don Korea anunció el 11 de noviembre que había firmado un memorándum de entendimiento (MOU) el 4 de noviembre en la sede de Unox en Italia para la colaboración en desarrollo de recetas coreanas y asociación empresarial.
Unox es una empresa especializada en hornos comerciales inteligentes fundada en 1990, que registró ventas globales de 360 millones de euros (aproximadamente 530 mil millones de wones) el año pasado. Su producto estrella, el horno combi, es un dispositivo que cocina alimentos utilizando aire caliente y vapor, con más de 1.000 programas de cocción incorporados. El sistema funciona de modo que al seleccionar un menú, la temperatura, humedad y tiempo de cocción se ajustan automáticamente.
A través de este acuerdo, ambas empresas desarrollarán menús de cocina coreana utilizando 11 variedades de la salsa "TBK" de The Don Korea e incorporarán estos menús en los programas de cocción de los hornos de Unox. Se prevé realizar pruebas de cocción con horno, convertir en datos las condiciones óptimas de cocción para cada menú, y desarrollar conjuntamente recetas estándar y manuales operativos.
Esta estrategia permitirá que personal local con escasa experiencia en cocina coreana pueda ofrecer comida coreana con sabor y calidad consistentes. La idea es estandarizar procesos complejos de cocción para reducir las barreras de entrada para que restaurantes europeos adopten menús de cocina coreana.
The Don Korea tiene previsto aprovechar las demostraciones de cocción en horno que se celebran en la sede de Unox como oportunidades para promocionar internacionalmente la salsa TBK. La empresa planea presentar menús de cocina coreana a compradores de empresas internacionales de gastronomía y chefs que visiten las demostraciones, y también analiza la posibilidad de invitar a ejecutivos de empresas con potencial para futuras colaboraciones a la sede principal en Corea para realizar demostraciones adicionales.
Este acuerdo forma parte de la estrategia de expansión empresarial en Europa que está desarrollando The Don Korea. La empresa ya ha establecido su base de operaciones locales suministrando salsa TBK y recetas estándar a las áreas de comida rápida de los hipermercados números 1 y 2 de Globus, un gran grupo de distribución alemán. El mes pasado, el presidente de Globus visitó la sede principal de The Don Korea para asistir a una demostración de menús de cocina coreana y discutir opciones de colaboración adicional.
Un representante de The Don Korea manifestó: "Este acuerdo será una oportunidad para crear nuevas oportunidades empresariales en el mercado europeo combinando la capacidad de The Don Korea para desarrollar menús de cocina coreana basados en salsa TBK con la tecnología culinaria de Unox". Agregó: "A través de recetas de cocina coreana utilizando salsa TBK, aumentaremos la accesibilidad de la cocina coreana para clientes internacionales, mientras continuamos con actividades de ventas agresivas para la expansión empresarial global".
* Este artículo ha sido traducido por IA.