Expansión del consumo de productos bajos en azúcar sin cambiar drásticamente la dieta
Marcas populares reducen contenido de azúcar y desarrollan marcas propias especializadas
![Tamaño del mercado nacional de productos bajos en azúcar [Gráfico=Equipo de Diseño Ajokeconomy]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/10/18/20261018165739827614.png)
Desde un paquete de galletas hasta salsas y comidas para llevar, las opciones para reducir el azúcar en la alimentación diaria se multiplican. A medida que crece la demanda de consumidores que desean reducir la ingesta de azúcar manteniendo el sabor y la comodidad de sus alimentos habituales sin cambiar radicalmente su dieta, las empresas alimentarias están ampliando rápidamente sus líneas de productos bajos en azúcar.
Según la industria, los productos bajos en azúcar se están expandiendo más allá de bebidas hacia galletas, productos lácteos, salsas y alimentos de conveniencia. De acuerdo con la firma de investigación de mercado Euromonitor, el tamaño del mercado nacional de productos bajos en azúcar creció de 90.300 millones de won en 2016 a más de 300.000 millones en 2022, y se amplió a más de 400.000 millones en el año anterior. El volumen de búsquedas de "bajo en azúcar" en 11street durante enero a agosto de este año aumentó más de cinco veces en comparación con el mismo período del año anterior.
En respuesta a la creciente demanda de productos bajos en azúcar, las empresas alimentarias están reduciendo el contenido de azúcar en productos existentes o lanzando marcas especializadas. Haetae Confectionery presentó el 12 de este mes su primera marca de bajo azúcar "Rossu". Los productos iniciales, "Wafer Mini Bajo en Azúcar" en variedades de chocolate oscuro y queso amarillo, reducen el contenido de azúcar en aproximadamente un 90% en comparación con los productos existentes y añaden fibra dietética. Tienen planes de expandir la línea de productos a galletas y postres en general.
Seoul Dairy Cooperative lanzó una versión del "Chocorig Bioyott" con un contenido de azúcar reducido en un 45%, y Chongshim Foods presentó la "Leche de Soja Diaria Bajo en Azúcar Vegimil" sin azúcar añadido.
La competencia en productos bajos en azúcar se está trasladando rápidamente a salsas y comidas, categorías con mayor frecuencia de compra que los snacks. La salsa y aderezo bajos en azúcar de "Pig in the Garden" de Samryp, desde su lanzamiento hace tres meses, superó las 300.000 unidades acumuladas vendidas en siete meses. "Vivid Kitchen" de Dongwon Home Food opera aproximadamente 55 variantes de salsas bajas en azúcar y bajo en calorías, ampliando su alcance a alimentos preparados, condimentos para cocinar, mermeladas y bebidas.
Las empresas de alimentos de conveniencia se están enfocando en reducir la carga de azúcar en una comida completa. CJ CheilJedang reestructuró "Balance Meal" como una marca para la gestión dietética diaria, seguida por batidos de proteína, barras y ciabatta, y lanzó tres tipos de comidas para llevar bajos en azúcar el mes anterior. Ottogi expandió la línea de productos de su marca de bajo azúcar "Light and Joy", lanzada en abril del año anterior, a aproximadamente 60 variantes que incluyen salsas, atún, burritos, sopas y mezcla para hot cakes.
Algunas empresas también han agrupado alimentos saludables bajo marcas separadas para ampliar el contacto con los consumidores. "Blue Label" de Paris Baguette, presentado en febrero del año anterior, expandió su línea de productos desde pan saludable hasta sándwiches, postres y bebidas, superando 34 millones de unidades acumuladas vendidas en Corea del Sur.
La expansión de estos productos bajos en azúcar se sustenta en el consumo de "placer saludable", donde los consumidores buscan disfrutar de comidas sabrosas mientras cuidan su salud. En lugar de renunciar a los alimentos que desean, está estableciéndose una forma de gestión de la salud mediante la reducción de azúcar en productos familiares.
Para las empresas alimentarias, los productos bajos en azúcar representan un segmento que puede absorber la demanda de gestión de salud de los clientes existentes mientras se adquieren nuevos consumidores. En particular, a medida que se expanda hacia categorías con mayor recompra como salsas y alimentos preparados, la sostenibilidad del mercado también puede aumentar. Sin embargo, reducir la diferencia de sabor con los productos existentes mediante el uso de edulcorantes alternativos y técnicas de formulación se considera la clave crucial que determina las compras repetidas.
Un ejecutivo de la industria señaló: "La demanda de los consumidores por reducir la carga de azúcar en los alimentos que disfrutan habitualmente, en lugar de renunciar al placer de comer por razones de salud, está aumentando. Para que los productos bajos en azúcar se establezcan como una opción cotidiana, deben mantener competitividad tanto en sabor como en precio que justifique que los consumidores sigan eligiéndolos," agregó.
* Este artículo ha sido traducido por IA.