![Buffé 'Grand Kitchen' de Jeju Dream Tower [Foto=Lotte Tour Development]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/09/16/20260916152124434041.jpg)
Lotte Tour Development anunció el 16 de septiembre que ha reabierto completamente renovado el buffé 'Grand Kitchen' del Grand Hyatt Jeju, ubicado en el complejo de resort Jeju Dream Tower, con cocina coreana como eje central.
La renovación se ha enfocado en fortalecer la gastronomía coreana y los sabores típicos de Jeju. Se han reelaborado los menús para que los huéspedes puedan disfrutar tanto de platos regionales accesibles durante un viaje a Jeju como de representativas especialidades coreanas familiares para los turistas extranjeros, todo en un único lugar.
Entre los platos destacados figuran: asado de cerdo negro de Jeju a la leña, costillar de carne de res de primera categoría o superior, costillas rebozadas, costillas estilo Los Ángeles, y carne de domb, un alimento típico de la región.
La oferta de mariscos también se ha diversificado considerablemente. Se han añadido pez de plata a la parrilla de Jeju, junto con cangrejo gigante, conservas de cangrejo en salsa de soja y marinada, sashimi de abulón y donburis de mariscos. Asimismo, se presentan diversos tipos de tortitas tradicionales, morcilla coreana y pollo frito, consolidando la variedad de platos populares coreanos.
La anguila de agua dulce se prepara a la parrilla en vivo en la estación de cocina abierta, donde los chefs la cocinan al momento. Los postres también reflejan la identidad coreana y local de Jeju, incluyendo galletas medicinales tradicionales, pastel de zanahoria de Jeju y scones de mandarina de Hallabong.
La cocina está bajo la dirección del chef ejecutivo Kim Young-min, quien fue jefe de cocina del restaurante buffé 'Fontana' del complejo de resort Wynn Macau. Con más de veinte años de experiencia, Kim lidera a aproximadamente treinta chefs que supervisan siete estaciones temáticas: cocina coreana caliente, parrilla, mariscos y otras especialidades.
Un portavoz de Lotte Tour Development señaló: «Hemos diseñado el menú para que los comensales disfruten en un mismo lugar de alimentos emblemáticos de Jeju como el cerdo negro y el pez de plata a la parrilla, así como de populares especialidades coreanas». Añadió: «También ofrecemos sin límite platos elaborados con ingredientes de primera calidad, como costillar de carne de res de Hanwoo, cangrejo gigante y sashimi de abulón».
* Este artículo ha sido traducido por IA.