En el pasado, el tteokbokki en las puertas de las escuelas primarias solía estar hecho de harina de trigo. Era más fino y suave que el de arroz. La salsa de gochujang tenía un toque dulce, y los fideos de pescado, después de cocerse durante largo tiempo, absorbían profundamente el sabor. Con solo unos pocos cientos de wones, un cuenco lleno era suficiente para saciar el apetito de un estudiante.
acompañado de sundae era aún mejor. Los estudiantes mojaban el sundae en el caldo del tteokbokki y bebían una taza de caldo de fideos de pescado. Sin importar la escuela, estas escenas eran similares en todas partes.
Lo que la industria alimentaria ha vuelto a sacar a la luz recientemente es precisamente ese sabor. En lugar de intensificar el picor o añadir ingredientes desconocidos, los productos que se destacan son aquellos que se basan en sabores familiares, como "puesto callejero" y "tteokbokki antiguo".
Geummiyeok, una marca de tteokbokki que comenzó en Seongsu-dong, también ha lanzado esta vez "tteokppoon" y "geubnbon".
El "Geummiyeok King Tteokppoon Tteokbokki" lanzado en CU el 26 de agosto combina tteokbokki y sundae en un solo empaque. Incluye fideos de trigo revestidos con salsa de puesto callejero y sundae natural, acompañados de polvo de semillas de perilla. Es la combinación familiar de pedir tteokbokki y sundae juntos en una tienda de comida rápida.
El 2 de septiembre llegará "Geummiyeok Geubnbon Tteokbokki". En lugar de recrear el sabor de un restaurante específico, reinterpreta el sabor del tteokbokki que ha sido amado durante mucho tiempo en varias regiones, a la manera de Geummiyeok. Los fideos de trigo tienen un sabor picante del pimentón y un toque dulce sutil del jugo de manzana. Es algo diferente del tteokbokki picante y fuerte que se usa actualmente.
El "King Jjolara Tteokbokki" que Geummiyeok lanzó en marzo se convirtió en el número uno en ventas de comida rápida refrigerada de CU en abril y mayo. El tteokbokki de arroz presentado anteriormente y el tteokbokki con caldo también registraron el número uno y cinco respectivamente en la misma categoría poco después de su lanzamiento. Desde que se vendió en CU en noviembre de 2024, aproximadamente 1,35 millones de productos Geummiyeok se han vendido hasta ahora.
El lugar donde se come tteokbokki también ha cambiado significativamente. El tteokbokki que alguna vez se comía en pequeñas tiendas de comida rápida frente a la escuela, en mercados y puestos callejeros, ahora ocupa un espacio considerable en los estantes refrigerados de las tiendas de conveniencia tras pasar por franquicias. Los productos también han evolucionado. Se han alejado de los pequeños vasos de tteokbokki que se comen cuando se tiene hambre y ahora incluyen ramen, jjolmyeon y sundae para crear productos que constituyen una comida completa.
Buscar el tteokbokki de aquella época en la nevera de una tienda de conveniencia es algo peculiar.
En aquel entonces, no había necesidad de viajar lejos para comer tteokbokki. En el camino de regreso de la escuela a casa, siempre había una pequeña tienda de tteokbokki en la entrada del mercado o en una esquina. No tenía que ser un lugar particularmente famoso. El tteokbokki de unos pocos cientos de wones que comías de pie con tus amigos era el sabor de ese barrio.
Ahora ese sabor tiene un nombre y viene en empaque. Se etiqueta con palabras como "estilo de puesto callejero", "frente a la escuela" y "lo fundamental", y se coloca en los estantes refrigerados de las tiendas de conveniencia. Aun así, la forma de mojar el sundae en el caldo del tteokbokki no ha cambiado.
La razón por la que el tteokbokki ha sido amado durante tanto tiempo probablemente no es nada grandiosa. Es porque hay un lugar que se recuerda con cada bocado, y hay personas con las que se comía.
* Este artículo ha sido traducido por IA.