Ventas de alimentos y bebidas en Lotte, Shinsegae y Hyundai crecen más del 20% en primer semestre, superando el crecimiento total
Refuerzo de membresías enfocadas en profesionales, deportes y vino: estrategia de atracción, permanencia, revisitas y compra
Clientes observan la sección de delicatesen en los grandes almacenes Shinsegae, sucursal Gangnam. [Foto=Shinsegae]
La estrategia competitiva de los grandes almacenes está transformándose. Más allá de ofrecer productos variados, estos comercios ahora atraen a los clientes mediante restaurantes de moda y repostería, e impulsan las revisitas a través de comunidades basadas en intereses comunes como deportes y vino. El objetivo es crear razones para que el público visite el establecimiento, prolongue su estancia y, finalmente, realice compras en secciones de moda y artículos de lujo.
Según datos de la industria del 17 de agosto, en el primer semestre de este año los grandes almacenes Lotte, Shinsegae e Hyundai registraron tasas de crecimiento en sus ventas de alimentos y bebidas (F&B) que superaron sus respectivas tasas de crecimiento total. Las ventas F&B de Lotte crecieron un 20%, por encima del incremento general de sus ventas (15%). Shinsegae experimentó un aumento de 29.1% en F&B, muy superior al crecimiento total (23.6%). Particularmente, el número de compradores en su sección de alimentos alcanzó 24 millones, con un crecimiento del 11%, mientras que los nuevos clientes representaron el 30% del total. Hyundai también registró un aumento de 22.8% en F&B, superando su tasa de crecimiento general (20.7%).
Los grandes almacenes están aprovechando restaurantes de moda, repostería de calidad y eventos emergentes que no pueden replicarse fácilmente en línea para convertir la visita presencial en una experiencia de consumo en sí misma. Lotte ha introducido en su sucursal de Nowon una tienda de alimentos premium denominada "Repicerie" junto con una zona de comidas. Shinsegae amplió su espacio de alimentos en la sucursal Gangnam a aproximadamente 6000 pyeong. Hyundai, por su parte, primero presenta marcas de F&B como eventos emergentes y, si la respuesta es positiva, formaliza su establecimiento permanente.
También está ganando terreno el denominado "comercio comunitario", una estrategia enfocada en fomentar revisitas. Mientras que en el pasado la gestión de clientes en grandes almacenes se basaba en seleccionar VIP según su monto de compra y concentrar beneficios en estos grupos, actualmente el enfoque se ha ampliado hacia la construcción de relaciones basadas en intereses comunes como la profesión, el deporte y los vinos.
Lotte opera una membresía denominada "Office Club" dirigida a profesionales en sus sucursales ubicadas en zonas comerciales de oficinas, ofreciendo descuentos mensuales y cupones de descuento en F&B. Shinsegae Southcity gestiona una membresía llamada "Sports Crew" dirigida a clientes que compran en categorías de deportes, moda y golf, acumulando millas según el monto de compra. Hyundai, a través de su membresía de vino "Wajit", no solo ofrece descuentos en vino, sino que también organiza fiestas presenciales, cenas de gala y eventos culturales para fomentar el intercambio entre miembros.
Si F&B actúa como puerta de entrada para atraer nuevos clientes, la comunidad funciona como mecanismo para generar revisitas basadas en intereses compartidos. La estrategia consiste en construir un ciclo de "atracción → permanencia → revisita → compra", en el cual los clientes son atraídos mediante restaurantes y eventos emergentes, prolongan su estancia en el almacén, y posteriormente realizan compras adicionales gracias a la participación en comunidades de interés.
Un ejecutivo del sector señaló: "F&B permite experimentar tendencias actuales a precios más accesibles que los artículos de lujo o moda, lo que aumenta significativamente la frecuencia de visitas. Los clientes que disfrutan de comidas y postres con frecuencia se desplazan naturalmente hacia otras secciones para hacer compras, por lo que la capacidad de elevar esta proporción de compras vinculadas será determinante para el éxito de la inversión en contenidos de los grandes almacenes".
* Este artículo ha sido traducido por IA.