A tres años del 30 aniversario de la marca, abre la tienda insignia de Gangnam Station
Concepto de 'pollo todo el día' para desayuno, almuerzo y reuniones nocturnas
El 30% de clientes extranjeros posiciona la tienda como laboratorio para expansión global
![Fachada exterior de la tienda insignia BHC en Gangnam Station [Foto=Reportera Kim Hyun-ah]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/08/12/20260812094114439396.jpg)
En el corazón de Gangnam, Seúl, se ha inaugurado un edificio de tres pisos con la icónica fachada amarilla que caracteriza a BHC. Se trata de la primera tienda insignia de BHC, franquicia de pollo operada por el Grupo Dining Brands, que presenta esta apertura después de tres años de preparación y a pocos meses del 30 aniversario del lanzamiento de la marca el próximo año.
El Grupo Dining Brands realizó un evento mediático el día 11 para presentar los antecedentes de la apertura de esta tienda insignia y la estrategia de expansión futura de la marca. Esta tienda va más allá de un simple local comercial: funciona como un centro estratégico para transformar los patrones de consumo de pollo y recopilar y validar las reacciones de los clientes ante nuevos menús y servicios.
El concepto central que BHC presenta a través de esta tienda insignia es el de "Pollo todo el día" (All-Day Chicken). Representa una transformación de la forma tradicional de consumo de pollo, donde varias personas compartían una unidad completa principalmente en horario vespertino, hacia un modelo de "comida completa" que se disfruta en cualquier momento del día, desde el almuerzo hasta la merienda de la tarde y reuniones nocturnas, independientemente del número de personas. BHC ha estado preparando la apertura de esta tienda insignia durante aproximadamente tres años, reflexionando sobre menús de pollo tipo comida y espacios dedicados.
![Salón del segundo piso y estudio de degustación del primer piso de la tienda insignia BHC en Gangnam Station [Foto=Reportera Kim Hyun-ah]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/08/12/20260812094441662473.jpg)
Alineada con esta estrategia, la tienda está dividida por pisos según el horario de visita y la finalidad de los clientes. El primer piso, denominado "Pick & Start" (Selecciona e inicia), es un espacio de venta para llevar enfocado en pedidos rápidos y empaque, donde se ha colocado un robot de cocina automático llamado "Tubot" que añade eficiencia al proceso de cocción y atractivo visual. El segundo piso, "Pick & Stay" (Selecciona y quédate), es un espacio de comedor casual optimizado para el almuerzo de trabajadores cercanos, comidas para personas que comen solas y reuniones pequeñas. El tercer piso, "Pick & More" (Selecciona y más), está configurado como espacio para reuniones y fiestas donde se disfruta de pollo junto con acompañamientos de comida coreana como tteokbokki con caldo, sopa de pastel de pescado, caracoles marinados, bebidas alcohólicas y cerveza.
La composición del menú también representa un intento de romper con el esquema tradicional de "pedido de una unidad completa". El menú destacado "Crispi Pick" (o "Pick") permite a los consumidores personalizar combinando directamente partes específicas como carne deshuesada, tiras y alas, estilo frito, tamaño, condimentos y salsa, superando 3.000 combinaciones posibles. Además, dirigidas a personas que comen solas, se ofrecen cajas de arroz, cajas de ensalada, cajas de sándwich crujiente y cajas de sándwich Crispi Pick. También se han incluido platos compartidos para dos o tres personas.
Yom Eun-mi, directora del Centro de Investigación y Desarrollo del Grupo Dining Brands, explicó: "Desarrollamos la estrategia de menú para que el pollo se disfrute en diversas situaciones, desde comida de almuerzo, merienda de tarde, hasta reuniones con bebidas alcohólicas". Y añadió: "Nos alejamos del método tradicional donde varios comparten una unidad completa, permitiendo que cada individuo disfrute de piezas de pollo que reflejen sus propios gustos".
![Menús de cajas y platos en la tienda insignia BHC en Gangnam Station [Foto=Reportera Kim Hyun-ah]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/08/12/20260812094841789960.jpg)
Los menús que muestren respuesta positiva en la tienda de Gangnam Station se estudiarán para su expansión a otros locales. Actualmente, los sándwiches tienen alta probabilidad de generalizarse. BHC ya está probando sándwiches en algunos locales directos, mientras que otros menús como piezas de pollo se aplicarán tras evaluar ventas, reacción de consumidores y eficiencia operativa.
BHC planea utilizar activamente esta tienda insignia como laboratorio de prueba para la expansión a mercados globales e introducción de nuevos formatos. Desde su apertura hace una semana el día 4, aproximadamente el 30% de los clientes que visitaron la tienda de Gangnam Station han sido extranjeros, con una presencia notable de turistas de China y Japón. Compradores y relacionados internacionales también han demostrado profundo interés en este modelo de tienda insignia. BHC planea transferir los nuevos menús y modelos operativos de espacio validados en esta tienda insignia a sus negocios globales. También se utilizará para expandir el formato de tienda hacia comercios importantes como centros comerciales y malls, donde tradicionalmente ha sido difícil establecer tiendas especializadas en pollo.
Kim Hyo-seon, Consejero de la División de Marketing del Grupo Dining Brands, declaró: "El pollo ya ha penetrado profundamente en la vida cotidiana para ser categorizado simplemente como comida nocturna, refrigerio o acompañamiento de bebida". Y continuó: "Como marca coreana representativa de pollo, tenemos la misión de descubrir nuevas demandas del mercado. Comenzando con la tienda de Gangnam Station, continuaremos presentando diversas formas de tiendas adaptadas a las necesidades de los clientes".
* Este artículo ha sido traducido por IA.