![Fotografía de guacamole [Foto=Yonhap News]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/08/11/20260811083844651382.jpg)
En Estados Unidos, un brote de infecciones por salmonela vinculado a chiles jalapeños de origen mexicano ha causado más de 300 casos confirmados. Se han iniciado también retiradas del mercado de productos alimentarios que utilizan estos jalapeños, incluidas salsas y guacamoles.
Según información de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) divulgada el 11 de agosto, el número de pacientes infectados con la misma cepa bacteriana ha alcanzado 345 casos confirmados distribuidos en 27 estados de Estados Unidos. De estos casos, 36 personas han requerido hospitalización, y no se han reportado muertes. Los síntomas en los pacientes se manifestaron entre el 19 de junio y el 20 de julio.
Tras investigar a 191 pacientes, las autoridades sanitarias determinaron que 177 de ellos (93 por ciento) habían consumido alimentos en restaurantes de comida mexicana días antes de la aparición de los síntomas. Durante la investigación epidemiológica, la FDA identificó como fuente de contaminación los chiles jalapeños producidos en el estado de Sinaloa, México, e inició el retiro de los productos relacionados.
El alcance del retiro se ha ampliado a productos procesados que utilizan estos jalapeños. Taylor Fresh Foods ha retirado voluntariamente del mercado varios de sus productos, entre ellos salsas, guacamoles, salsas para tacos, aderezos y burritos. Estos productos fueron distribuidos por los principales minoristas estadounidenses, incluyendo Walmart, Target, Trader Joe's y Whole Foods.
No significa que todos los 345 casos de infección confirmados hayan consumido estos productos específicos retirados del mercado. En el momento del anuncio del retiro, Taylor Fresh Foods indicó que no había recibido reportes de casos de enfermedad directamente asociados con sus productos.
Según el CDC, la infección por salmonela puede causar síntomas como diarrea, fiebre y dolor abdominal. Los síntomas generalmente comienzan entre 6 horas y 6 días después de la exposición, y la mayoría de los casos persisten durante 4 a 7 días. La FDA y el CDC continúan realizando investigaciones adicionales para determinar el alcance completo del brote.
* Este artículo ha sido traducido por IA.