Productos frescos de 200g en tiendas de conveniencia generan popularidad; supermercados incrementan ventas de frutas en porciones
Empaques pequeños reducen carga de almacenamiento y desperdicio; retailers compiten por capturar mercado de hogares de 1 y 2 personas
![Un funcionario de Lotte Mart promociona frutas en porciones de bajo volumen en la sección de frutas convenientes de la tienda Lotte Mart Zeta Plex Jamsil en Songpa-gu, Seúl. [Foto=Lotte Mart]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/08/05/20260805144953535856.jpg)
Un funcionario de Lotte Mart promociona frutas en porciones de bajo volumen en la sección de frutas convenientes de la tienda Lotte Mart Zeta Plex Jamsil en Songpa-gu, Seúl. [Foto=Lotte Mart]
En una tienda de conveniencia del distrito de Yangcheon en Seúl, durante la hora de salida laboral. En el carrito de compras de Lee Jong-hyeok, empleado de 35 años, no había almuerzos preparados ni ramen instantáneo, sino un paquete de costilla de cerdo en presentación de 200 gramos refrigerada, un juego de ajo pelado y vegetales para acompañamientos para una comida, y medio paquete de tofu. "Vivo solo, así que cuando compro en grandes cantidades en hipermercados y termino desperdiciando alimentos, pierdo más dinero", comenta Lee. "Es mucho más económico comprar en la tienda de conveniencia cercana solo la cantidad que voy a consumir ese día", añade.
La competencia por empaques pequeños, que comenzó con alimentos listos para comer y refrigerios, ahora se expande hacia productos frescos como carnes, verduras y frutas. Con hogares de una y dos personas representando el 66% del total de viviendas el año pasado, la fórmula de valor de la industria minorista ha cambiado de "comprar más es más barato" a "comprar solo lo necesario y no desperdiciar". Las tiendas de conveniencia se están reposicionando como canales de compra del vecindario, mientras que los supermercados de formato empresarial (SSM) se transforman en tiendas de delicatesen con productos de bajo volumen a bajo precio.
Según reportes de la industria del 9 de agosto, las ventas de productos cárnicos procesados de GS25 durante enero a julio de este año crecieron un 90% respecto al mismo período del año anterior. En enero lanzaron el producto "Una comida completa con carnes sazonadas" a 4.900 won, presentado en porciones de 200 gramos con carne de cerdo sazonada, carnes estofadas y carne molida condimentada. Tras confirmar la demanda de empaques pequeños orientados a hogares unipersonales, este mes añadieron dos variedades adicionales de carnes sazonadas con cerdo coreano de crianza nacional y salsas bajas en azúcar. "Una verdura perfecta para una comida", lanzado en febrero, se compone de 14 variedades incluyendo hongos, lechuga, cebollino, pepino y ajo, superando ventas acumuladas de 60.000 unidades.
CU también está fortaleciendo su oferta de productos frescos. Las ventas de frutas y vegetales de CU durante enero a julio aumentaron 19,7%, mientras que la carne fresca creció 23,4%. Las sucursales con quioscos de frutas frescas se incrementaron de aproximadamente 8 tiendas en enero a alrededor de 50 en junio, con ventas multiplicadas por nueve durante el mismo período. Las tiendas de conveniencia, que antes se enfocaban en almuerzos preparados y alimentos listos para calentar, se están convirtiendo en canales de compra de proximidad donde los clientes adquieren frutas, verduras y carnes.
En los hipermercados, las frutas y verduras acondicionadas están desplazando productos en envases grandes. La sandía en porciones de 600 gramos de E-mart registró un aumento de aproximadamente 51% en ventas durante junio y julio respecto al mismo período del año anterior. El factor clave fue reducir la cantidad a una porción apropiada para consumo individual y eliminar la cáscara, disminuyendo la carga de residuos orgánicos. E-mart construyó equipos de corte y líneas de producción dedicadas en su centro logístico de productos frescos "Fresh Center" para reforzar controles de higiene y calidad. Las ventas de vegetales acondicionados y verduras congeladas durante enero a julio de este año crecieron aproximadamente 5% y 13%, respectivamente.
Lotte Mart y Lotte Super incrementaron en mayo el volumen de frutas en porciones de 150 gramos a 200 gramos, manteniendo el precio en 2.990 won. Las ventas de frutas en porciones de bajo volumen durante enero a julio de este año aumentaron 89%, y en los dos meses posteriores al cambio de producto crecieron 184%. Además de sandía, melón, manzana y piña, ofrecen frutas mixtas que combinan dos variedades. También están expandiendo la gama de vegetales en bajo volumen listos para cocinar, como cebollino pelado, cebolla pelada y tiras de puerro.
Los SSM también se sumaron a la competencia de venta de alimentos en empaques pequeños. Las ventas de julio de "Comida Conveniente", marca de alimentos de preparación instantánea para 1 o 2 personas lanzada por GS The Fresh en febrero, aumentaron 465% respecto al primer mes de lanzamiento. Inicialmente enfocada en alimentos fritos, la línea se expandió hacia platillos principales como bibimbap de carne con acompañamientos, pasta de carne con queso nevado y surtido de tonkatsu. Lotte Super también está aumentando productos de delicatesen en bajo volumen en el rango de 3.990 a 4.990 won, mientras que las ventas de delicatesen de E-mart Everyday durante el primer semestre de este año crecieron 50,9% respecto al año anterior.
Los productos en empaques pequeños pueden ser más caros por unidad de peso en comparación con envases grandes, pero se están eligiendo porque reducen costos de desperdicio, espacio de almacenamiento y tiempo de preparación. Los minoristas también se benefician al aumentar la frecuencia de compra y reducir cargas de desperdicio, por lo que están reorganizando sus surtidos de productos y operaciones de tiendas enfocándose en hogares de una y dos personas.
Un funcionario de la industria comentó: "Los hogares unipersonales no solo buscan volúmenes pequeños, sino que eligen productos considerando costos de almacenamiento, preparación y disposición de residuos". "En adelante, la competencia será más intensa en el diseño de volumen, precio, empaque y métodos de exhibición ajustados a la vida de hogares de una y dos personas", agregó.
* Este artículo ha sido traducido por IA.